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各位老铁们好，相信很多人对烤牛肉柴怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于烤牛肉柴怎么弄好吃以及烤牛羊肉怎样不柴的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
烤牛肉变嫩的四种方法
1、材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。
2、烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。
3、把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去，就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。
4、把洋葱切成丝。
5、把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。
6、带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。
7、到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。
8、牛肉变色就可以吃了，牛肉烤制时间过长，失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。
牛肉怎么烤不老不柴
想要牛肉烤出来不柴提前用啤酒严重，这样烤出来的特别鲜嫩多汁
烤牛羊肉怎样不柴
把羊肉块放入碗中，加入15克食盐，将洋葱剥皮，切成小丁，一同放入羊肉中，搅拌均匀，加入少许料酒和生姜丝，将羊肉串腌制30分钟以上。腌制过的羊肉不腥不柴，还没了腥味，更加嫩滑，还能稍微吸水入味，使肉串不柴而鲜嫩，烤出来好吃劲道
为什么自己烤牛肉很柴
牛肉串烤的很干很柴，有两个原因，第一是牛肉选材太瘦。适合烤制的羊牛肉要选肥一些的，考究的还会在签头上加一块纯肥的牛肉或牛油，这样才能保证牛肉串外焦里嫩肥美多汁。
第二是火候不对，火太大容易造成牛肉串油气蒸发，适合的火候是不见明火。
文章到此结束，如果本次分享的烤牛肉柴怎么弄好吃和烤牛羊肉怎样不柴的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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