川菜萝卜干炒肉的做法如下:
材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 萝卜干(50克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、淀粉、盐腌制15分钟备用。
2. 萝卜干用清水泡软,去掉盐分,切成大小适中的块。
3. 青椒、红椒洗净,去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
6. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入萝卜干煸炒。
7. 加入青椒、红椒块翻炒均匀,加入生抽、糖调味。
8. 加入炒好的猪肉块,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,焖煮3分钟,收汁即可。
注意事项:
1. 萝卜干要用清水泡软,去掉盐分。
2. 猪肉块要煸炒至变色,口感更佳。
3. 焖煮的时间要短,以免过于糊锅。
川菜萝卜干炒肉的做法简单美味,不仅口感好,还营养丰富。希望您喜欢这道菜。
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