川菜菜谱肥肠做法大全家常
1. 清洗肥肠:先将肥肠放入开水中煮5分钟,去除异味,然后用清水反复冲洗,直到水变清。
2. 配料:将姜切成片,蒜切成末,辣椒切段,葱切成段备用。
3. 烹制肥肠:将清洗干净的肥肠放入开水中煮5分钟,去除血沫和异味,捞出沥干水分。
4. 锅中加入油,放入姜蒜爆香,加入辣椒段煸炒。
5. 加入肥肠,煸炒均匀,加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精等调味料。
6. 加入适量的清水,用大火煮沸后,转小火炖煮10分钟,让肥肠入味。
7. 最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
肥肠是一道非常受欢迎的川菜,它的肉质鲜嫩,口感细腻,搭配各种调味料,味道更佳。本文介绍了肥肠的清洗、配料、烹制和调味方法,希望对大家有所帮助。
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