大家好，关于南方萝卜干怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于南方酸辣萝卜的做法甜酸脆的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 豫南农家萝卜干是如何制作的
2. 下雨天，该怎么做萝卜干需要注意什么
3. 你知道什么好吃的辣味的萝卜干吗求推荐
4. 南方酸辣萝卜的做法甜酸脆

豫南农家萝卜干是如何制作的

我们做萝卜干，用新鲜萝，把萝卜切成丝，用编制袋装起。在用石头砸着萝卜丝，把萝卜丝砸干，拿出来放盐，海椒面，花椒面装进坛子里。封口好，想吃就拿出来??

下雨天，该怎么做萝卜干需要注意什么

下雨天，该怎么做萝卜干？需要注意什么？

一到冬天了，经常看到有些人家把萝卜切成条以后挂在树上，或者是晾衣杆上面晾晒。因为冬天的时候正是制作萝卜干的黄金时期。其实，在冬天的雨水是比较少的，尤其是在小雪节气以后。在民间还有着“小雪腌菜，大雪腌肉”的习俗，就是因为小雪节气以后，气温降低了，而且雨水也少了，很适合做咸菜。

但是，天有不测风云，有的时候明明早上还是大晴天，到了中午的时候就可能会下雨。那如果还没有两晒干的萝卜条怎么办呢？其实方法也是有多种的。第一种就是继续把它们放在室内通风的地方继续风干。因为冬天的雨水往往不会接连下的，等到不下雨了，太阳出来了再把它拿出去晾晒。

第二种方法就是用火，或者是电来烤。现在农村里冬天很多都会烧煤球，农夫的家乡这边就普遍都是烧煤球，在冬天的时候就是用煤球烤火。所以也可以在晚上的时候，在火炉上面架一个小台子，然后把萝卜干放在上面，用火慢慢的烤干。如果家中有电器方面烤火炉，也是可以派上用场的。

如果是还没有做萝卜干，那就不要在下雨天的时候制作了，这样做出来的萝卜干因为没有太阳晒的缘故，味道不好吃。等过几天太阳出来了再做也不迟，正所谓：心急吃不了热豆腐。

你知道什么好吃的辣味的萝卜干吗求推荐

最好吃的萝卜干，需要自己动手制作。

首先要有萝卜。各类萝卜都可以。

可以是长萝卜，可以是圆萝卜。

还可以是青萝卜。

萝卜洗干净，切成小手指粗的条，然后晒起来。如果有晒制工具，比方竹编垫子，那就直接切成条。

如果没有相应的工具，那就切成连刀条，就是一端相连不切断，然后挂在绳子上面晾晒。

晒萝卜干很关键，不能够晒得太干，要保留一半水份。晒得太干了，口感就不好，太柴，好比是嚼干草棍，而且萝卜里面的糖份也会流失。

五成干的萝卜干，萝卜里面的水份会转化为一定的糖份，吃起来不仅口感好，而且甜甜的。

具体来说，要晒得萝卜条表面收缩，粗糙不平，质地比较绵软，不像那种生萝卜条很脆硬，也不像被晒得太干以后那样干硬。

因为萝卜条粗细不均匀，受日照光线也不均匀，所以需要把一些晒到位的萝卜条提前收起来。

晒好的萝卜干，要用清水洗一下。因为晒的过程中，难免会有灰尘、虫子等等污染物。

洗完以后控干水份，加一些盐、白糖拌匀，密闭存放一天，让盐和糖完全吸收。

接下来就拌入辣椒粉和花椒粉。这些调料的品质很关键，市场上买不到，买到的也大多是以劣充好，所以必须自己亲自制作。

干辣椒剪成段，在锅里炒得焦黄，冷却以后打成粉末。这样的辣椒粉，真材实料，香气四溢。

干花椒也要在锅里炒熟炒香，冷却以后打成花椒粉。

之所以要强调自己制作，一是真材实料，二来自己制作出来的香气还在。如果放久了，香气也就流失了。

再加一些炒熟的芝麻，一起拌入萝卜干里面，然后密闭保存三四天，最好吃的萝卜干就可以吃了。

很多不法商贩会在萝卜干里面添加非法香料和色素，看起来很好看，闻起来很香，可是有损健康！

自己动手，不仅能够保证健康，而且能够体会到劳动的乐趣！

我是美食作家周六六，感谢您的关注，关注六六，健康长寿！

南方酸辣萝卜的做法甜酸脆

食材准备：萝卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生姜10克、食醋700ml、冰糖100克。

制作方法：

1.先将萝卜清洗干净，然后切成2厘米的正方形备用即可，切成条状也可以，没有大小规定。

2.将花椒、干辣椒、生姜、干辣椒、冰糖、萝卜丁全部放入到白醋中，然后密封好，放入到阴凉通风的地方，耐心等待5天，即可食用。

南方萝卜干怎么弄好吃窍门和南方酸辣萝卜的做法甜酸脆的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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