鸭肉炖香菇湘菜做法大全
配方:
- 鸭肉 500 克
- 香菇 10 朵
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 将鸭肉洗净,切成大小适中的块状。
2. 将香菇用温水泡发,洗净备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入鸭肉块煸炒,煸炒至鸭肉变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量以刚好没过鸭肉为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到鸭肉软烂。
8. 加入香菇,继续焖煮 10 分钟,直到香菇熟透。
9. 加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
注意事项:
1. 在使用肉类时,一定要保证其新鲜。
2. 在使用酱油时,一定要控制用量,以免摄入过量的色素。
3. 在使用香菇时,一定要清洗干净,以免出现食物中毒的风险。
4. 烹制过程中一定要注意火候,不要过度煮烂,以免口感不好。