【传统川菜锅贴虾糕的做法】
传统川菜锅贴虾糕是一道美味可口的传统川菜,既简单又实惠,非常适合家庭主妇或餐厅厨师制作。下面是一种常见的锅贴虾糕的做法。
材料:
- 面粉 200克
- 虾仁 100克
- 猪肉末 100克
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
步骤:
1. 将面粉和适量的水混合在一起,揉成面团。
2. 将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
3. 在薄片上撒上适量的盐、糖和油,将薄片卷起来。
4. 将卷好的薄片切成大小相等的小段。
5. 将小段擀成薄片,上面涂上一层食用油。
6. 将平底锅加热,放入薄片,煎至底部金黄色。
7. 将虾糕放在上面,再煎至虾糕熟透。
8. 将大葱、姜切成葱花、姜末,放入碗中,加入适量的生抽、料酒和糖,搅拌均匀。
9. 将锅中的汤汁烧开,倒在葱花、姜末上即可。
这就是传统川菜锅贴虾糕的做法,非常简单,味道非常美味。如果想尝试这道菜,不妨自己动手做一做。
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