大刀烧白的做法川菜
大刀烧白是一道非常有名的川菜,它的制作过程比较复杂,但味道却是相当美妙的。以下是一份简单的大刀烧白的做法,供您参考。
材料:
- 猪五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将猪五花肉切成约 2厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒,煸炒至肉块表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,加入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火炖煮约 40分钟。
6. 40分钟后,将火调至大火收汁,期间要不断翻炒肉块,使汁汁均匀裹在肉块上。
7. 待汁汁变稠浓后,即可出锅。
大刀烧白是一道非常美味的川菜,它的制作过程虽然比较复杂,但如果您按照以上步骤进行操作,制作出来的大刀烧白一定会非常美味。
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