【猪扇骨的粤菜做法大全】
一、材料
猪扇骨 500 克
生姜 2 片
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
老抽 1 汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
葱花 适量
蒜 适量
食用油 适量
清水 适量
二、步骤
1. 猪扇骨洗净，切成大块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 生姜切成片，蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
4. 加入焯水后的猪扇骨，煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量以刚好没过猪扇骨为准。
7. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，直到猪扇骨熟透，汤汁浓稠即可。
8. 炖煮好后，加入适量的鸡精和葱花，翻炒均匀即可。
三、适合人群
猪扇骨是一种营养丰富的肉类，适合各个年龄段的人群食用。不过，由于猪扇骨属于油腻食品，易使人感到饱胀，因此，食欲较差、消化不良、胃肠功能较弱的人群不宜过多食用。
四、禁忌
1. 猪扇骨属于高胆固醇的食品，患有高胆固醇血症、高血压等疾病的人群应适量食用。
2. 猪扇骨中含有较多的脂肪，因此，高脂肪、高胆固醇的心血管疾病患者、肥胖人群等不宜多吃。
3. 猪扇骨属于油腻食品，易使人感到饱胀，食欲较差，因此，胃寒、腹泻、胃痛等消化系统疾病患者不宜过多食用。
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