湘菜孜然扇骨汤的做法大全

星座大神 2023-07-03 21:24:09 -

湘菜孜然扇骨汤的做法大全

孜然扇骨汤是一道湘菜,有着浓郁的新疆风味。这道菜的主角是扇骨,加上孜然和辣椒等调料,口感鲜美,香辣可口。下面我们来介绍一种简单的做法。
材料:
- 扇骨 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 孜然粉适量
- 辣椒粉适量
- 香菜适量
步骤:

1. 扇骨用清水冲洗干净,加入生姜和大葱,倒入料酒,焯水煮去血水,捞出备用。
2. 锅中倒油,加入焯水后的扇骨,煸炒至表面微黄。
3. 加入适量清水,放入盐、鸡精、胡椒粉和孜然粉,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
4. 加入辣椒粉,继续炖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠,撒上香菜即可。
这是一个简单的孜然扇骨汤的做法,你可以根据自己的口味进行调整,加入不同的调料,如豆瓣酱、洋葱等,做出更加美味的湘菜。