【香辣粤菜猪肉做法大全】
1. 材料准备
- 瘦猪肉(五花肉)300克
- 大葱1根
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 辣椒粉适量
- 食用油适量
- 青蒜适量(可选)
2. 切件
将猪肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 煸炒
热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入猪肉块煸炒至表面微黄。
4. 调味
加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的辣椒粉，翻炒均匀。
5. 炖煮
加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮15-20分钟，直到猪肉熟透入味。
6. 装盘
将炒好的猪肉块盛出，撒上切碎的青蒜即可食用。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是那些喜欢吃猪肉的人。
禁忌：
1. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃。
2. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
3. 食用猪肉时不宜添加过多的盐和糖，否则会降低猪肉的营养价值。
【香辣粤菜猪肉做法解析】
这道菜的烹饪方法简单易学，适合家庭日常制作。以下是详细的制作流程：
步骤1:
将瘦猪肉块切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
步骤2:
热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入猪肉块煸炒至表面微黄。
步骤3:
加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的辣椒粉，翻炒均匀。
步骤4:
加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮15-20分钟，直到猪肉熟透入味。
步骤5:
将炒好的猪肉块盛出，撒上切碎的青蒜即可食用。
步骤6:
如果是想制作辣味更浓郁的猪肉，可以在翻炒时加入一些辣椒酱或豆瓣酱，继续翻炒均匀即可。
以上就是香辣粤菜猪肉做法大全的全部内容，希望对您有所帮助。
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