红薯粉丝的做法大全,湘菜
1. 红薯粉丝的原材料:红薯 100 克,粉丝 50 克,大葱 1 根,姜 1 片,蒜 3 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐 1/4 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,植物油适量。
2. 红薯粉丝的制作流程:将红薯去皮,切成小块,放入开水中焯水,煮至软烂后捞出备用。另起锅,放入植物油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,生抽,白糖,盐,鸡精,加入适量的水,烧开后放入红薯粉丝,煮 5 分钟,捞出备用。
3. 红烧肉的做法:将五花肉切成大小适中的块,放入锅中焯水,煮至变色后捞出备用。另起锅,放入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入肉块,煸炒至肉块表面微黄,加入适量的水,放入盐,鸡精,料酒,生抽,老抽,白糖,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
4. 炒青菜的做法:将青菜洗净切段,放入锅中焯水,捞出备用。另起锅,放入适量的油,放入姜蒜爆香,加入青菜,煸炒至青菜变软,加入适量的盐,鸡精,白糖,翻炒均匀。
5. 凉拌粉丝的做法:将红薯粉丝剪成小段,放入锅中焯水,煮至软烂后捞出备用。将凉拌汁搅拌均匀,加入适量的植物油,搅拌均匀即可。
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