(1)泰州六小美食之——姜堰滆汁鸡 姜堰滆汁鸡是泰州地区的一种传统美食，以鸡肉鲜嫩、口感独特而著称。以下是一份简单的姜堰滆汁鸡的做法： 材料： - 鸡腿肉 2 只 - 姜 1 块 - 大葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 酱油 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 醋 适量 - 滆汁料 适量 - 食用油 适量 制作流程：
1.将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、酱油、白糖、盐、姜片和葱段，腌制 20 分钟左右。
2. 将腌制好的鸡肉放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄。
3. 取出煎好的鸡肉，放入滆汁料中，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到鸡肉变得柔软入味。
5. 最后再加入适量的盐和醋调味，即可享用。 适合人群： - 适合所有人食用，尤其适合老年人和小孩。 禁忌： - 鸡肉中含有蛋白质，但过量摄入会导致消化不良。因此，对于肠胃不适的人来说，应该适量食用。
(2)泰州六小美食之——靖江蟹黄包 靖江蟹黄包是江苏省靖江市的一种传统美食，以蟹黄、糯米、猪肉为主要原料，口感鲜美，营养丰富。以下是一份简单的靖江蟹黄包的做法： 材料： - 糯米 200 克 - 猪肉末 100 克 - 蟹黄 50 克 - 面粉 适量 - 水 适量 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 食用油 适量 制作流程：
1.将糯米洗净，加入适量的水煮熟，捞出沥干水分。
2. 在碗中加入适量的面粉，加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团。
3. 将揉好的面团搓成长条，切成大小相等的剂子。
4. 将剂子擀成薄片，撒上葱花和姜末，包入蟹黄馅料。
5. 将包好馅料的薄片卷成长条，再把长条卷成螺旋形。 6. 将螺旋形的包子放入蒸笼中，蒸 15 分钟左右，直到包子熟透。 适合人群： - 适合所有人食用，尤其适合老年人和小孩。 禁忌： - 猪肉末中含有脂肪，过量摄入会导致消化不良。因此，对于肠胃不适的人来说，应该适量食用。
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