【泡椒烧肥肠的做法川菜馆】
泡椒烧肥肠是一道川菜馆里非常受欢迎的菜品。这道菜以肥肠为主料,搭配上泡椒和花椒等调料,烹制出来的肥肠口感鲜美,辣味十足。
制作泡椒烧肥肠需要以下材料:
- 肥肠 200 克
- 泡椒 50 克
- 花椒 10 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤如下:
1. 将肥肠切成段,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入泡椒、花椒、姜、蒜炒香。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯好水的肥肠,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮至肥肠熟透。
6. 收汁收至肥肠表面有些酱汁即可。
7. 装盘,撒上葱花即可。
泡椒烧肥肠是一道美味可口的川菜,不仅口感独特,而且辣味十足,非常适合喜欢吃川菜的朋友。如果你还没有尝试过这道菜,不妨去川菜馆尝试一番。
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