炒鸡胸肉最正宗的川菜做法
(1)制作流程
材料:
- 鸡胸肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 2-3 个
- 花椒适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 植物油适量
步骤:
1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入少许盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右;
2. 葱姜蒜切末,干辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 放入腌制好的鸡胸肉块煸炒至变色;
5. 加入干辣椒段和花椒煸炒,再倒入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精翻炒均匀;
6. 最后收汁,让鸡肉表面挂满酱汁即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
禁忌:
1. 鸡肉中含有蛋白质,但过量摄入会增加人体负担,因此不易多吃;
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用鸡肉,因为鸡肉中含有激素,可能会影响胎儿和乳汁的分泌;
3. 肝病患者、胆囊疾病患者、高尿酸血症患者等特殊人群也需谨慎食用。
总结:
炒鸡胸肉是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,做法简单,适合所有人群食用。但需要特别注意食用时的健康安全问题,特别是孕妇和哺乳期妇女、肝病患者、胆囊疾病患者等特殊人群,应避免食用鸡肉或咨询医生建议。
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