正宗湘菜湘西串烧虾做法
湖南菜系以其独特的口味和风味而闻名,其中湘西串烧虾是湖南菜系中的一道特色菜肴。下面是正宗的湘菜湘西串烧虾的做法。
材料:
- 生虾 500克
- 辣椒 200克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤:
1. 虾去壳去头,洗净备用。辣椒、葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
3. 加入切好的辣椒末,继续翻炒,直到辣椒变软。
4. 把炒好的辣椒和虾一起放入锅中,加入适量水,煮沸后转小火炖煮10分钟左右。
5. 加入蒜末和姜末,继续翻炒几分钟,直到虾熟透。
6. 最后加入适量油,翻炒均匀即可出锅。
湘菜湘西串烧虾的做法独特,以鲜辣为主,口感鲜美。在做法上,要注重虾的火候和时间掌握,确保虾熟透而不老硬。辣椒的选择和用量也很关键,要达到口感鲜美、辣味适中的效果。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,对人体有很多好处。如果喜欢湘菜和海鲜,不妨尝试一下这道湘西串烧虾,相信你一定不会失望。
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