湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、麻为主要特点。下面是一份湘菜食谱和做法视频教程,供您参考。
1. 湘菜食谱-红烧肉
红烧肉是湘菜中非常经典的一道菜。先将猪肉切成小块,用开水焯水去腥味,然后放入锅中煸炒,加入葱姜蒜末、料酒、酱油、冰糖、八角等调料翻炒均匀,加水煮至肉烂即可。
2. 湘菜食谱-口味虾
口味虾是湘菜中非常受欢迎的一道海鲜菜品。先将虾去壳去头,清洗干净,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽等调料腌制20分钟左右,然后放入锅中煮熟即可。
3. 湘菜食谱-干锅包菜
干锅包菜是湘菜中非常有名的一道素菜。先将包菜切成均匀的小块,放入锅中焯水去腥味,然后捞出沥干水分,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒、盐等调料翻炒均匀,最后加入清油炒熟即可。
4. 湘菜食谱-毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是湖南毛氏酒店的特色美食,也是湘菜中非常有名的一道红烧肉。先将猪肉切成小块,用开水焯水去腥味,然后放入锅中煸炒,加入葱姜蒜末、料酒、酱油、冰糖、八角等调料翻炒均匀,最后加水煮至肉烂即可。
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