本篇文章给大家谈谈凉粉佐料怎么弄好吃，以及炒凉粉料汁商用配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
拌凉粉儿的蒜香汁配方
蒜泥拌凉粉的制作材料：
主料：凉粉300克
辅料：青椒100克
调料：大蒜（白皮）50克,盐3克,醋10克,白砂糖5克,香油5克,味精2克
蒜泥拌凉粉的特色：
酸中带辣，清香适口。
教您蒜泥拌凉粉怎么做，如何做蒜泥拌凉粉才好吃
1.凉粉用清水漂洗干净，切成小块装盘；辣椒去蒂和籽，洗净放沸水中烫一下捞出，切成碎片；蒜头剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再剁成泥。
2.辣椒片、蒜泥一起放入凉粉盘内，加入精盐、白糖、醋、味精、香油，拌匀即可。
青椒凉粉调料汁的做法
青椒凉粉的食材和调料：
凉粉500g、青椒3-4个、盐适量、味精适量、油一小勺、花椒油适量、蒜泥两瓣
青椒凉粉的做法步骤
第1步.青椒凉粉的做法步骤第1步凉粉切好备用
第2步.青椒凉粉的做法步骤第2步青椒切末
第3步.青椒凉粉的做法步骤第3步青椒碎里面加盐、味精、花椒油
第4步.青椒凉粉的做法步骤第4步食用油加热到八成熟，再淋在青椒碎上面
第5步.青椒凉粉的做法步骤第5步把青椒淋在凉粉上就成了
炒凉粉料汁商用配方
1、凉粉调料汁的配方：冰糖20克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，大蒜(白皮)45克，香油2克，姜汁50克，花椒5克。
2、将豌豆(白豌豆)洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆。
3、锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟。
4、将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻。
5、大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥。
6、花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用。
7、冰糖粉碎后，加酱油溶化。
8、吃时将冷冻的凉粉切成薄片，或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛20碗内。
9、在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可。
凉粉甜调料汁的做法
蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克，加入碗中即可。
用料：凉粉400克、花生30克、蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克。
1、凉粉切成小块。蒜切片，蒜苗切段。
2、锅里倒冷油，加入花生米炒熟，然后捞出敲碎。
3、碗里加入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐、蒜、蒜苗。
4、花生米倒在凉粉上，再加入调好的汁即可。
关于凉粉佐料怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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