今天给各位分享沙芋头怎么弄好吃的知识，其中也会对翻沙芋头的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
如何做返砂芋头
主料
芋头300g
白糖4勺
水占白糖的2/3
反沙芋头（如何不变拔丝）的做法步骤
1.芋头切条。跟大拇指一般粗。不要切太细，太细的话挂了糖之后吃着会很腻。——我这次就切太细了，最初是怕不好熟，但事实证明宁愿多炸一会儿也不要切太细。
2.锅里放油，油量刚好盖过所有芋头。油烧至六分热，下芋头炸。不要用铲翻，会把芋头弄碎。炸一会就摇摇锅，以免粘锅。炸四分钟左右翻面再炸3分钟。当决定用铲去碰芋头表面触感很硬就OK，可以起锅了。起锅的时候，不要关火，这样芋头出锅时带的油就会少一些。
3.炒糖。把油盛出，锅洗干净。这里有不让反沙变拔丝的第一个技巧，就是锅中无油。放入4～5陶瓷汤勺糖，再放入糖量2/3的水。开火用小火把糖烧化。不断搅拌。
4.糖化之后继续翻炒，等糖冒泡时加入2滴醋。——这是朋友教的，我也还不知道原因。不让反沙变拔丝的第二个技巧，当大泡变小泡时，糖就炒好了，不要炒至糖浆状。上图为大泡，小泡更细密一些。
5.下芋头。不让反沙变拔丝的第三个技巧，下了芋头后端锅离火，在离火的状态下把糖裹匀。
6.如果按照上述做法，发现芋头刚下锅后还是变成拔丝状，不用担心，让反沙不变拔丝的第4个技巧，让芋头裹均匀糖浆，静置，等锅冷却下来就会发现糖浆变成糖霜了。反沙成功！可是这时候芋头粘在锅里盛不出来。然后继续小火加热，糖微化开，再把芋头摇匀，趁热出锅。不然又粘锅底了。
7.最后锅是这样的。我觉得为了不浪费糖，应该煮糖水喝。
8.反沙芋头制作成功！一定要趁热吃！凉了感觉跟吃糖一样，太腻。
9.反沙和拔丝，原材料都是糖，关键在于糖的温度。反沙所需温度低的炒糖，拔丝需要温度高的炒糖。上述的几个技巧也是基于温度这一点出发的。
小贴士
1.化白糖时锅里不能有油，有油容易变拔丝。反沙要用水化白糖。
2.芋头挂上糖浆后没有立即反沙的话，就关火让锅冷却就会反沙了。
3.出锅时可以再加热下，保证芋头不粘锅。出锅之后芋头如果粘在一起，用手轻轻一掰就可分开。
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霞浦芋头最佳吃法
香橙反沙芋头最好吃
材料：
芋头300g，橙子1个（5g橙皮碎末），食用油适量，白糖60g，盐1g，水30g
步骤：
1、准备好所有食材：芋头、橙子、白糖、盐、水
2、切成2X2X6厘米的长条。
3、油温5成热，放入芋头条炸至外表爽脆，大约5-6分钟。
4、把炸好的芋头捞出放凉。
5、擦橙皮碎末。
6、白糖、盐、水放入锅内混合均匀。
7、小火加热至小气泡均匀。
8、放入橙皮碎末，小火煮成粘稠的糖稀。
9、倒入炸好的芋头条，关火翻拌，稍有拔丝状态不用担心，继续翻拌即可。
10、不断翻拌，浓稠的糖稀遇冷就会逐渐成为反沙啦。
11、可以是主食，也可以是甜品，更加可以是下午茶。
清晓芋头怎样做好吃
食材食谱热量：655(大卡)主料芋头适量方法/步骤芋头最简单的吃法就是放在水里煮着吃；也可把皮消掉后放在蒸锅里蒸；如果你实在觉得麻烦，又想吃的话，那就拿几个消皮后放在米饭里，跟米饭一起蒸。芋头润肠防秋燥，很好的。市场上买来新鲜芋头，把它洗净，一次不要煮太多。锅内加水，放入洗好的芋头，大火煮开后改小火焖15分钟左右。煮熟后捞出，剥皮后可蘸白糖吃。END注意事项注意芋头剥皮后不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎过敏。一旦发生，可用生姜汁轻轻擦洗即可。
翻沙芋头的做法
翻沙芋头是一道传统的广东菜肴，有着许多家庭喜爱的美味。它以酥脆的外层和软糯的内心而闻名。今天，我们将为大家介绍一下这道美食的做法。
首先，我们需要准备一些新鲜的沙芋头。沙芋头是一种很有营养价值的食材，富含淀粉、蛋白质、纤维素以及多种维生素。将沙芋头削皮后，切成大小均匀的块状，备用。
接下来，我们需要一个宽口深锅，将它加热至中高温度。倒入适量的食用油，足够将芋头块完全浸泡其中。当油达到适当温度时，小心地将芋头块放入锅中。炸制的时间需要视芋头块的大小而定，大约需要4-5分钟左右，或者直到金黄酥脆。
当芋头块变得金黄酥脆时，使用漏网将其捞出，让多余的油脂滴干。这样可以确保炸过的芋头块更加健康和美味。然后，将芋头块放置在吸油纸上，以吸去多余的油分。
在完成炸制的过程中，我们可以准备一些调料。通常，蘸料是相当重要的一部分，常见的选择有蒜蓉辣酱、甜辣酱或者自制的辣椒酱等。这些调料的搭配能够提升翻沙芋头的美味程度。
最后，将炸好的芋头块摆放在盘子上，并倒入适量的调料。如果你喜欢辣味，可以在上面撒上一些辣椒粉或者辣椒丝来增添风味。此外，你还可以在芋头上撒一些花椒粉，为整道菜肴增添一层独特的香气。
翻沙芋头是一道非常适合与家人朋友分享的美食。它不仅外酥内软，口感丰富，而且沙芋头本身的营养价值也使其成为了一道健康的选择。无论是作为下午茶的点心还是晚餐的配菜，都会给人带来极致的享受。
尽管做法简单，但翻沙芋头酥脆的外皮和绵软的内心确实需要一定的技巧和耐心。希望通过本篇文章的介绍，大家能够对翻沙芋头的做法有更清晰的了解，并且能够亲自动手尝试一下，感受这道美食的独特风味。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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