干锅牛蛙是一道川菜中的经典菜肴,味道鲜美,香辣可口,深受广大食客的喜爱。下面是一份干锅牛蛙的做法,供您参考。
【干锅牛蛙的做法】
步骤1:准备食材
牛蛙一只,姜、蒜、干辣椒、花椒适量,料酒、生抽、老抽、盐、糖适量,豆瓣酱适量。
步骤2:处理牛蛙
将牛蛙切成块状,加入料酒和盐腌制10分钟。
步骤3:准备干辣椒和花椒
将干辣椒和花椒剪成小段,备用。
步骤4:炒制牛蛙
热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,再加入豆瓣酱和干辣椒煸炒。
步骤5:加入牛蛙
将牛蛙倒入锅中,翻炒均匀。
步骤6:调味
加入盐、糖、生抽和老抽,翻炒均匀。
步骤7:加入花椒
继续翻炒均匀,使花椒的香味充分融入牛蛙中。
步骤8:炖煮
加入适量清水,将牛蛙炖煮10分钟,使肉质更加入味。
步骤9:装盘
将炖煮好的牛蛙盛入盘中,撒上花椒和干辣椒段即可。
以上就是干锅牛蛙的做法,希望您能够喜欢。
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