【菜名】虎皮尖椒
【食材】青椒、瘦肉丝、葱姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、油
【做法】
1. 青椒洗净去籽,切成细丝,用少许盐腌制5分钟,挤出多余水分备用;
2. 瘦肉丝用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉丝煸炒至变色;
5. 加入腌制好的青椒丝,翻炒至青椒变软;
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀;
7. 用少量水勾芡,翻炒均匀即可。
【小贴士】
1. 青椒腌制时可以多挤出一些水分,这样炒出来的虎皮尖椒更加爽口;
2. 瘦肉丝可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、鸡精等调味料;
3. 勾芡的量可以根据口味自行调整。
以上就是关于虎皮尖椒的家常做法川菜,希望对您有所帮助。
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