配方及做法流程
1. 配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、糖、生粉适量
2. 做法流程:
1)热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2)在锅中加入适量的油,放入切好的辣椒丝、大葱、姜、蒜煸炒出香味。
3)加入炒好的猪肉丝和适量的料酒、生抽、盐、糖继续翻炒,待糖溶化后,加入适量的生粉勾芡即可。
3. 适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者。
- 猪肉是一种高蛋白质、低脂肪的食物,适合增强肌肉和维持身体正常生理功能的需要。
4. 注意事项:
- 炒猪肉丝时,不要用铁锅,因为猪肉中的脂肪会和铁起化学反应,影响口感。
- 辣椒和葱、姜、蒜的用量要适量,过犹不及,以免过于刺激肠胃。
- 糖的用量要适量,过多的糖会影响这道菜的口感。
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