【湘菜小炒牛肉的做法视频教程】
1. 食材准备:牛肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、鸡精。
2. 切牛肉片:将牛肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 炒牛肉片:热锅凉油,将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 调制酱汁:将葱姜蒜切末,加入生抽、糖、料酒和鸡精搅拌均匀。
5. 配料辣椒:将辣椒切丝备用。
6. 炒辣椒:热锅凉油,放入辣椒丝煸炒,炒至变色捞出备用。
7. 加入牛肉和葱姜蒜:将炒好的牛肉和辣椒丝放入锅中,翻炒均匀。
8. 调味均匀:将酱汁倒入锅中,翻炒均匀,直到酱汁浓稠。
9. 装盘:将炒好的牛肉和小炒辣椒装盘,撒上葱花即可。
【注意事项】
- 炒牛肉时要用热锅凉油,避免油过热导致牛肉煮熟。
- 腌制牛肉时要将淀粉和盐混合均匀,使牛肉更加入味。
- 酱汁要调制浓稠,以便更好地将牛肉和小炒辣椒炒在一起。
- 炒辣椒时要快速翻炒,避免辣椒炒糊。
以上就是湘菜小炒牛肉的做法视频教程,希望您能学会并做好美食。
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