溪口千层饼的做法
【溪口千层饼的做法】
1. 食材准备
溪口千层饼的食材非常简单,只需要面粉、水、油和盐。面粉和水的比例约为1:1,用搅拌器搅拌均匀,直到面团光滑有弹性。加入油和盐,继续搅拌,直到面团变得光滑且不易破裂。
2. 揉面
将面团放在台面上,用力揉面约10分钟,直到面团变得柔软有弹性。揉好的面团可以分成若干个小面团,然后擀成薄片。
3. 折叠
将擀成薄片的面团折叠数次,直到变得薄而多层。折叠后的面团可以放在台面上,用手按压平,然后擀成约0.5厚的大片。
4. 制饼
将擀成薄片的面团放入锅中,用中火煎约1分钟,然后翻面,再煎约1分钟。如果表面太硬,可以加入一点水,盖上锅盖,再煎约1-2分钟,直到底部变得金黄,中部熟透,表面变成焦黄色即可。
5. 切丝
将煎好的千层饼取出,切成约0.5厚的片。将切好的千层饼放入碗中,加入葱花、芝麻、盐、醋,拌匀后即可食用。
【溪口千层饼的做法】2. 食谱分享
溪口千层饼的食谱如下:
材料:
- 面粉 200克
- 水 120毫升
- 油 30毫升
- 盐 适量
做法:
1. 将面粉和盐混合在一起,慢慢地加入水,用筷子或者手揉成面团。
2. 将面团放在台面上,用力揉面约10分钟,直到面团变得柔软有弹性。揉好的面团可以分成若干个小面团,然后擀成薄片。
3. 将擀成薄片的面团折叠数次,直到变得薄而多层。折叠后的面团可以放在台面上,用手按压平,然后擀成约0.5厚的大片。
4. 将擀成薄片的面团放入锅中,用中火煎约1分钟,然后翻面,再煎约1分钟。如果表面太硬,可以加入一点水,盖上锅盖,再煎约1-2分钟,直到底部变得金黄,中部熟透,表面变成焦黄色即可。
5. 切丝
将煎好的千层饼取出,切成约0.5厚的片。将切好的千层饼放入碗中,加入葱花、芝麻、盐、醋,拌匀后即可食用。
【溪口千层饼的做法】3. 小贴士
在揉面的过程中,可以加入一点油,这样可以让面团更加光滑,不易破裂。在煎千层饼的过程中,可以加入一点水,这样可以让饼更加柔软,并且可以控制煎的时间。
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