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排骨烧土豆做法川菜

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排骨烧土豆做法川菜

排骨烧土豆是一道非常受欢迎的川菜,以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
【制作流程】
材料:
- 排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 土豆去皮,洗净切小块备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入姜末、蒜末和大葱末,煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水面高过排骨。
8. 加入土豆块,翻炒均匀。
9. 加入适量的糖,翻炒均匀。
10. 盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮至土豆熟烂,汤汁浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。土豆是一种富含营养的食物,富含维生素 C、维生素 B6、钾、铁等营养成分,对于保护心脏、帮助消化、增强免疫力等作用显著。排骨则富含蛋白质、铁、锌等营养成分,对于提高身体免疫力、促进骨骼生长等作用也非常重要。
【禁忌】
这道菜虽然营养丰富,但并不是所有人都适合食用。以下是一些需要注意的事项:

1. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃排骨和土豆。
2. 患有胃酸过多、胃炎、胃溃疡等疾病的人不宜多吃。
3. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃。
4. 食用前需要将土豆和排骨炖煮熟透,避免食物中毒。
以上就是关于排骨烧土豆做法川菜的详细菜谱以及制作流程和适合人群、禁忌等的文章,希望对您有所帮助。
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标签：# 川菜# 排骨# 土豆# 做法

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