湘菜做法详解,配方及做法流程如下:
湘菜做法详解
1. 配方:
(1)干煸四季豆 200 克
(2)腊肉 100 克
(3)辣椒 100 克
(4)葱姜蒜适量
(5)生抽 2 汤匙
(6)料酒 1 汤匙
(7)白糖 1 汤匙
(8)盐 适量
(9)植物油适量
适用人群:
1. 适合高血压、高血脂、冠心病、肥胖症及健康人群。
2. 适合感冒、发热、腹泻、肠胃不适等病症患者。
做法流程:
1. 干煸四季豆:将干煸四季豆去掉两侧的老筋,切成约 2 厘米长的段,放入开水中焯烫 30 秒,捞出沥干水分备用。
2. 腊肉:将腊肉切成薄片备用。
3. 辣椒:将辣椒切成细丝备用。
4. 葱姜蒜:切成末备用。
5. 热锅凉油,将葱姜蒜末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色,加入辣椒丝继续煸炒,加入盐、白糖、生抽、料酒翻炒 2 分钟。
6. 加入焯烫过的四季豆,继续翻炒 1 分钟,加入适量清水,盖上锅盖焖煮 3 分钟,直到四季豆变软烂。
7. 最后,加入适量的盐调味即可。
注意事项:
1. 炒四季豆时,一定要有耐心,等到四季豆炒至变色且稍微有些烂的时候,才能入味。
2. 炒辣椒时,一定要有耐心,等到辣椒炒至变色且稍微有些烂的时候,才能入味。
3. 在使用调料时,一定要翻炒均匀,以免出现苦味或异味。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/9ElJZvVE5H10.html
