湖南湘菜辣肉做法视频教程

星座大师 2023-07-03 21:26:14 -

配方及做法流程

1. 辣肉食材:

- 猪五花肉 500克
- 辣椒 200克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 葱 5克
- 料酒 10毫升
- 生抽 10毫升
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量

2. 制作步骤:

- 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用开水焯水后捞出备用。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
- 加入辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准,大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠。
- 收汁过程中加入适量的食用油,翻炒均匀。
- 将炒好的辣肉倒入盘中,撒上葱花即可。