【湘菜可容纳20人做法】
配方:
- 500克五花肉
- 200克干豆腐皮
- 200克干虾
- 200克茶树菇
- 200克蘑菇
- 200克青椒
- 200克红椒
- 200克大葱
- 200克生姜
- 100克蒜
- 80克生抽
- 80克老抽
- 60克料酒
- 40克白糖
- 40克盐
- 20克鸡精
- 20克胡椒粉
- 20克食用油
做法流程:
1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,干豆腐皮切成约0.5厘米的片,干虾去壳去掉虾线,茶树菇和蘑菇清洗干净备用,青椒、红椒去籽切丝备用,大葱、生姜切成葱花、姜片和蒜末备用,蒜切末备用。
2. 热锅凉油,将五花肉片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
3. 将干豆腐皮放入锅中煸炒至表面微黄,取出备用。
4. 将干虾放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 将茶树菇和蘑菇放入锅中煸炒至变软,取出备用。
6. 将青椒、红椒丝放入锅中煸炒至变软,取出备用。
7. 将葱花、姜片和蒜末放入锅中煸炒出香味,加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
8. 将煸炒好的五花肉、干豆腐皮、干虾、茶树菇、蘑菇、青椒、红椒放入锅中翻炒均匀。
9. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约30分钟,让食材入味。
10. 最后收汁,将汤汁收至粘稠,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合成年人、儿童、老年人和病弱者食用。
2. 适合素食者和对肉类食品过敏者食用。
注意事项:
1. 五花肉、干豆腐皮、干虾、茶树菇、蘑菇等食材富含蛋白质和营养物质,但过量食用会导致摄入过多的热量和脂肪,因此要注意适量食用。
2. 烹饪过程中要注意火候,不要过度烹饪,以免影响食材的口感和营养价值。
3. 所有食材都需要彻底清洗干净,以确保食品安全。
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