湘菜猪肝肉片汤的做法窍门
配方:
- 猪肝:200克
- 肉片:100克
- 鸡蛋:1个
- 青菜:适量
- 姜片:适量
- 葱花:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将猪肝切成薄片,放入碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡蛋拌匀,腌制10分钟。
2. 将肉片也切成薄片,备用。
3. 青菜洗净切段,备用。
4. 锅中倒油,加入姜片和葱花爆香。
5. 加入腌制好的猪肝肉片,煸炒至变色。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入青菜,继续煮5分钟。
8. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味,翻炒均匀。
9. 最后倒入适量的食用油,即可出锅。
适用人群:
适合人群:
1. 适合因猪肝引起的贫血、夜盲症、视力模糊等人群。
2. 适合因肉片引起的消化不良、腹泻、营养不良等人群。
3. 适合因青菜引起的高血压、心血管疾病等人群。
注意事项:
1. 腌制猪肝肉片的时间不宜过长,以免过于嫩滑。
2. 煮汤时水的量要适中,不要加太多水,以免导致汤太淡或太稠。
3. 青菜煮的时间不宜过长,以免烂糊。
4. 食用时不要过于油腻,以免引起消化不良。
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