【土豆烧排骨】湘菜做法
配方:
- 排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 排骨焯水备用,土豆去皮切块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入排骨煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入土豆块,加入适量水,水量刚好没过排骨,加入辣椒。
5. 大火烧开后转小火慢慢炖煮至土豆熟烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 排骨焯水去腥,土豆焯水去淀粉。
2. 加入糖和鸡精调味可以提升口感,但不宜过多。
3. 辣椒的用量可以根据个人口味调整。
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