配方及做法流程
配方:
- 墨鱼干(约500克)
- 花生(50克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将墨鱼干用清水泡发,去除杂质和咸味,将墨鱼干切成小块。
2. 花生炒香,备用。
3. 辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
4. 锅中倒入适量食用油,加入切碎的辣椒、姜、蒜、葱煸炒出香味。
5. 加入墨鱼干块,煸炒均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 继续煸炒,直到墨鱼干变软烂。
8. 撒上花生碎,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、孕妇、儿童食用。
注意事项:
1. 泡发墨鱼干时,要选用洁净的水源,并轻轻揉搓,去除杂质。
2. 炒墨鱼干时,要火侯掌握好,不要炒糊。
3. 调味时要适量,避免过咸。
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