大家好，今天来为大家分享挂面的汤怎么弄好吃的一些知识点，和煮挂面的汤能喝吗怎样煮面条，汤会更好喝的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 煮挂面的汤能喝吗怎样煮面条，汤会更好喝
2. 做面条的红油汤怎么做
3. 面馆底汤怎么熬制
4. 面馆面条的汤怎么调的

煮挂面的汤能喝吗怎样煮面条，汤会更好喝

煮挂面的汤建议不要喝。因为纯正的手工挂面是含有盐的成分。所以煮过之后汤也是咸的。

煮挂面时重点参考以下几点：

水加多面煮少，煮出来的挂面才比较劲道。

最多煮沸2次即可，有些比较细一些，煮沸一次即可。

提前按照个人口味调好汤，将煮好的挂面加入汤内即可。

做面条的红油汤怎么做

红油的做法有很多种，在这里我分享一种家常做法，做出的红油，色泽红亮，风味独特，拌面条特别好吃。

1、锅烧热倒入菜籽油适量，大火将油烧至六成热改为小火，放入香菜

（整颗放，不用切断）、葱段、八角、花椒、香叶、大蒜。

2、以香菜为标准炸至微微焦黄，捞出所有料渣。整个榨至过程大概持续十分钟左右，期间一直用小火。将辣椒面拌上十三香和芝麻，放在一个耐热的容器中。

3、将处理好的菜籽油慢慢浇在辣椒面上，注意一边浇一边搅拌，待油全部倒入，再加上一勺冷却的食用油，搅拌均匀即可。

4、这样一份红油就做好了，可以装在玻璃罐中，用的时候可以随时用。

面馆底汤怎么熬制

一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒

18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒

9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，筚拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。

二、调汤料的配比为：干姜粉28，花椒粉

25%，胡椒粉20%，草果粉15%，桂子粉

12%。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-

0.4%。

三、盐与汤的比例为：1.4一1.5%。

四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁

（两者各占50%）味道更加鲜美。

五、味精与汤

（水）的比例为：0.2-0.4%。

面条下锅技术要领

1．煮面要有足够的水：水份只能多不能少，水少会产生面条黏糊2．一次下一人份面条：保持面条不黏在一起，并将温度忽然降低

3．水开才可以下面条：水开下面条能将面条急

面馆面条的汤怎么调的

食材：猪绞肉600公克，油葱酥80公克，蒜酥40公克，豆腐乳80公克，米酒120㏄，酱油60㏄，鸡粉2小匙，白糖1大匙，虾米50公克，胡椒1大匙，熟猪油100公克，大骨高汤1杯，贡丸1颗，油面120公克，鲜虾1尾，里肌肉片2片，蒜泥1小匙，乌醋适量，担仔面汤头200㏄

做法

1.热锅，倒入适量沙拉油爆香虾米、猪绞肉。

2.于作法1中加入其余的材料A，以小火拌炒至汤汁收干即成肉臊。

3.将油面放入沸水中汆烫约1分钟至熟，捞起沥干，倒扣于碗中。

4.将鲜虾及里肌肉片放入沸水中

（或高汤）汆烫至熟，捞起备用。

5.于作法3的面上加上适量的肉臊、蒜泥、乌醋、贡丸及作法4的鲜虾、里肌肉片、担仔面汤头即可。

关于本次挂面的汤怎么弄好吃和煮挂面的汤能喝吗怎样煮面条，汤会更好喝的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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