干鱿鱼炒笋是湘菜中一道经典的菜品,味道鲜美,营养丰富。下面是干鱿鱼炒笋的湘菜做法:
材料:
- 干鱿鱼 200 克
- 笋 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 干鱿鱼用温水泡发,去掉杂质和鱿鱼须,切成细丝。笋去皮切成小块。辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒块煸炒至变色。
3. 加入鱿鱼丝和笋块,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约 5 分钟,直到鱿鱼丝和笋熟透。
6. 最后,加入适量的料酒,翻炒均匀,即可出锅。
以上就是干鱿鱼炒笋的湘菜做法,做法简单,味道鲜美,营养丰富,适合家庭日常食用。
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