湘菜辣椒蒸鱼块做法

星座屋 2023-07-03 20:00:50 -

湘菜辣椒蒸鱼块做法
配方:
- 鲜鱼肉(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 熟瘦肉末 10 克
- 剁椒 20 克
- 干红辣椒 10 克
- 蒜末 10 克
- 姜末 5 克
- 葱花 5 克
- 生抽 15 毫升
- 料酒 15 毫升
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、鸡精、料酒和生抽腌制一下备用。
2. 干红辣椒切成小段,剁椒切碎备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入干红辣椒段和蒜末煸炒出香味。
4. 加入姜末和葱花继续煸炒,然后加入适量的剁椒和生抽翻炒均匀。
5. 将炒好的剁椒酱汁倒在腌制好的鱼块上,然后放入蒸锅中蒸 10 分钟左右。
6. 在蒸好后,撒上适量的盐和糖调味,再淋上适量的食用油,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制鱼肉时要适量,不要过度腌制,否则会影响口感。
2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来决定,一般蒸 10 分钟左右即可。
3. 剁椒和酱汁的比例要根据个人口味来调整。

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标签：# 湘菜# 辣椒# 做法# 蒸鱼块