粤菜中的豉油王——焗鲍鱼,是一道备受推崇的经典菜肴。下面是一份简单的做法:
材料:
- 鲍鱼 2 只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 鲍鱼汁 1 汤匙
- 植物油 适量
步骤:
1. 将鲍鱼洗净,去除内脏和头部,用刀在鲍壳边缘轻轻切开一道十字口,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的鲍鱼放入煸炒,翻炒均匀。
5. 加入白糖、鲍鱼汁和盐,继续翻炒至鲍鱼变软。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火慢炖 20 分钟,直至鲍鱼入味。
7. 最后加入适量鸡精调味,收汁即可。
这是一份简单而美味的粤菜豉油王焗鲍鱼的做法,希望你也能尝试一下。
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