【家常湘菜经典素菜做法视频】

1. 茄子红烧肉
序号 1
食材:
- 五花肉 500克
- 茄子 2个
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3粒
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 茄子切成大小均匀的小块,用开水焯水去腥味后捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和蒜瓣爆香。
4. 加入焯过水的五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入茄子块,大火烧开后转小火焖煮1小时左右,直到茄子软烂。
7. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
序号 2
食材:
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 豆腐 1块
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法:

1. 青椒、红椒去籽切成小块,豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入切好的青红椒块煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 加入豆腐块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到豆腐入味。
7. 翻炒均匀即可。
序号 3
食材:
- 干木耳 50克
- 鸡蛋 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法:

1. 干木耳泡发后切成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入泡好水的木耳块和青红椒块煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到鸡蛋入味。
9. 翻炒均匀即可。
序号 4
食材:
- 干豆腐 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法:

1. 干豆腐切成小块备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入切好的干豆腐块煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入青椒和红椒块,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到干豆腐入味。
8. 翻炒均匀即可。

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