(1)冬季川菜菜谱:辣味火锅
适合人群:所有人,尤其是喜欢辣味的人。
制作流程:
1. 准备食材:牛肉、羊肉、豆腐、蔬菜、粉丝、辣椒、花椒、葱姜蒜等。
2. 将牛肉、羊肉等切好备用。
3. 火锅底料制作:将葱姜蒜爆香,加入花椒、辣椒、豆瓣酱等炒香。
4. 加入适量水,烧开后倒入火锅底料,搅拌均匀。
5. 加入食材,煮至熟透即可。
(2)冬季川菜菜谱:麻辣烤鱼
适合人群:所有人群,尤其是喜欢辣味的人。
制作流程:
1. 准备食材:鱼、烤鱼调料、辣椒、花椒、葱姜蒜等。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状备用。
3. 调制烤鱼调料:将辣椒、花椒、葱姜蒜切碎,加入豆瓣酱、酱油、醋等搅拌均匀。
4. 将调料倒在鱼块上,腌制20分钟左右。
5. 烤制鱼:将烤箱预热至200度,将腌制好的鱼块放入烤箱中烤制20分钟左右。
6. 加入调料:将调制好的烤鱼调料倒入锅中,加入适量的水,搅拌均匀。
7. 等待调料入味:将调料倒入锅中,等待入味后即可出锅。
(3)冬季川菜菜谱:酸辣土豆丝
适合人群:所有人,尤其是喜欢酸辣口味的人。
制作流程:
1. 准备食材:土豆、青椒、红椒、醋、糖、盐等。
2. 将土豆和青椒、红椒切成丝备用。
3. 调制酸辣汁:将糖、醋、盐等混合在一起,加入适量的水搅拌均匀。
4. 将酸辣汁倒入土豆丝和青红椒丝中,腌制20分钟左右。
5. 炒制土豆丝和青红椒丝:将土豆丝和青红椒丝炒熟即可。
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