蒜薹炒鸡胗做法湘菜

小编原创 2023-07-10 18:02:32 -

湘菜蒜薹炒鸡胗的做法及流程
配方:
- 鸡胗(250克)
- 蒜薹(100克)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将鸡胗切成薄片,加入料酒、盐腌制10分钟。
2. 蒜切末,姜切片,大葱切段备用。
3. 将蒜薹切成小段,姜、大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入鸡胗煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入姜、大葱爆香。
6. 加入蒜切末,继续煸炒出香味。
7. 加入蒜薹翻炒,加入少量盐、生抽、白糖、鸡精调味。
8. 加入炒好的鸡胗,翻炒均匀。
9. 用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等人群食用。
注意事项:

1. 鸡胗要先腌制一会儿,使其入味。
2. 炒鸡胗时要火候适中,不要太熟也不要太生。
3. 蒜薹和鸡胗都需要调味,但盐、生抽、白糖、鸡精的用量要根据个人口味适量调整。

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