湘菜飘香过水鱼的做法教程
1. 食材准备:
- 鱼肉 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
2. 烹饪步骤:
- 将鱼肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右。
- 辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
- 将腌制好的鱼肉放入热锅中煎至两面金黄,取出备用。
- 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒。
- 加入适量清水,烧开后加入煎好的鱼肉块。
- 加入适量的生抽、糖和鸡精,大火烧开后转小火煮 20 分钟左右。
- 最后收汁,让鱼肉入味即可。
3. 成品展示:
- 湘菜飘香过水鱼味道鲜美,肉质细嫩,口感极佳。
- 鱼肉入味,辣椒和葱姜蒜的香气让整道菜肴更加诱人。
- 这道湘菜飘香过水鱼做法简单,口感鲜美,是家庭聚餐或美食派对的不错选择。
4. 小贴士:
- 煎鱼肉时要掌握好火候,两面金黄即可,不要过度煎炒,否则鱼肉会变硬。
- 煮鱼肉时要加入适量的清水,不要加错水,否则鱼肉会煮不烂。
- 煮鱼肉时加入适量的生抽、糖和鸡精,可以让鱼肉更加入味。
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