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湘菜馋嘴干锅牛蛙的做法
配方:
- 牛蛙 1只
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 豆腐 1块
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 牛蛙宰杀后洗净,切成小块备用。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 豆腐切块备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入辣椒和豆腐,大火煮开。
7. 将牛蛙放入锅中,加入适量的植物油,煮至熟透。
8. 加入适量的盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
9. 干锅牛蛙做好后,撒上葱花即可。
适用人群:
1. 适宜肥胖人群、高胆固醇人群、高血压人群。
2. 不适宜孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人食用。
注意事项:
1. 牛蛙肉质细嫩,易入味,但也容易入味,因此烹饪时间要掌握好。
2. 辣椒和豆瓣酱的用量要根据个人口味适量调整。
3. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,以免牛蛙煮烂。
4. 干锅牛蛙干香美味,可以搭配各种调料和蔬菜,但不宜搭配过于油腻和刺激性食品。
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