川菜做法最新

星座大神 2023-07-24 09:19:07 -

【川菜做法最新】

1. 川菜的做法最新——水煮鱼
水煮鱼是川菜中经典的一道代表作,以其鲜辣可口的口感和独特的的做法深受大众喜爱。下面是一份水煮鱼的最新做法,供您参考。
制作流程:
材料:
鱼片(草鱼或鲶鱼) 500克
豆芽 100克
老姜 1块
大葱 1根
蒜 6瓣
干辣椒 10个
花椒适量
食用油适量
盐适量
糖适量
生抽适量
料酒适量
醋适量
步骤:

1. 鱼片用料酒、盐、生抽、醋、姜片、蒜末腌制20分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 老姜和大葱切片,蒜切末备用。
4. 干辣椒剪成段,花椒备用。
5. 热锅凉油,油热后加入干辣椒、花椒煸炒出香味。
6. 加入姜蒜和大葱末煸炒。
7. 加入腌制好的鱼片煸炒至变色。
8. 加入适量的水,煮沸后转小火。
9. 加入豆芽,煮沸后继续煮1分钟左右。
10. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和醋,煮沸后转小火煮5分钟左右。
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1. 最后,加入适量的葱花和蒜末,煮沸后即可出锅。
适合人群:
水煮鱼是一道非常适合大众口味的川菜,因此无论您是普通人还是孕妇、小孩,都可以食用。
禁忌:

1. 孕妇和小孩应该少食水煮鱼,因为鱼片中含有汞,过量食用会影响胎儿健康。
2. 豆芽焯水时不宜过久,否则会影响口感。
3. 食用时不宜添加过多的辣椒和花椒。
注意事项:

1. 鱼片应该选择新鲜的,否则口感会差一些。
2. 腌制鱼片的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 煮豆芽时不宜过久,否则会影响口感。

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