【湘菜牛肉末做法步骤】
1. 牛肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的牛肉末倒入锅中煸炒。
3. 加入葱姜蒜末、辣椒面和花椒炒香。
4. 加入生抽、老抽、白糖和盐炒匀。
5. 加水煮开,转小火炖煮10分钟,让牛肉末入味。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
【烹饪技巧】
1. 腌制牛肉末的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 煸炒牛肉末时不宜过多油,否则容易糊锅。
3. 加水时不宜过多,否则容易煮干,适量加入即可。
4. 炖煮的时间不宜过长,否则牛肉末会过于干燥。
湘菜牛肉末是一道美味可口的家常菜,制作简单,口感鲜美。如果你喜欢牛肉末的味道,不妨尝试自己动手做一道吧!
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