川菜葱葱鱼家常做法

星座屋 2023-07-27 09:58:48 -

【川菜葱葱鱼家常做法】
川菜葱葱鱼是一道非常受欢迎的家常菜,其口感鲜美、营养丰富,深受人们的喜爱。下面是一份葱葱鱼的家常做法,供您参考。
材料:
- 草鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 水淀粉适量
步骤:

1. 草鱼去鳞、去内脏,剁成约 2.5 厘米的段,用刀在鱼身上切几刀,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鱼块煸炒至变色。
4. 加入辣椒段翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖 15 分钟。
6. 加入鸡精和盐,继续炖煮 5 分钟。
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
总结:
葱葱鱼的做法简单,味道鲜美。先将鱼块腌制 10 分钟,再加入葱姜蒜、辣椒、水、鸡精和盐,慢炖 15 分钟,最后用水淀粉勾芡即可。这样做出来的葱葱鱼肉质细嫩、口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。

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