泡椒黄瓜炒肉湘菜做法大全

星座解析 2023-07-03 21:26:32 -

泡椒黄瓜炒肉湘菜做法大全

配方:
- 黄瓜 200 克
- 泡椒 10 个
- 猪里脊肉 200 克
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
做法流程:

1. 黄瓜去皮,切成细丝,用少许盐腌制 5 分钟,挤出多余水分备用;
2. 泡椒切碎,姜、蒜切末备用;
3. 猪里脊肉切成细丝,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟;
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
5. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入泡椒末煸炒,再加入黄瓜丝煸炒;
6. 加入炒好的猪肉丝炒匀,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,用少量水焖煮片刻;
7. 最后加入生粉勾芡即可。
适用人群:
适宜人群:无特殊禁忌人群。
注意事项:

1. 黄瓜腌制时要用少许盐腌制,以去除黄瓜的酸味;
2. 猪里脊肉腌制时要入味,不要过咸;
3. 炒黄瓜时要快速翻炒,以保持黄瓜的嫩脆口感;
4. 炒肉时要热锅凉油,以免肉类粘锅、焦糊;
5. 调味时要适量,不要过浓或过淡。

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标签：# 湘菜# 黄瓜# 做法# 大全