清炒四季豆炒肉湘菜做法如下:
【配方】
- 四季豆 200 克
- 猪肉 100 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 将四季豆洗净,去蒂,切成段,放入开水中焯水,煮至变软捞出备用。
2. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入青红椒翻炒,加入四季豆翻炒,加入盐、糖、鸡精调味。
5. 炒至四季豆熟透,即可出锅。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和患有肠道疾病的人。
【注意事项】
1. 四季豆焯水时要煮至变软,不要过度煮烂,否则口感会变差。
2. 炒四季豆时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 腌制猪肉时,可适量加入一些淀粉,这样可以使肉更加嫩滑。
4. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。
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