焖鲤鱼是湘菜中一道经典的菜肴,做法也有很多种,下面介绍一种比较常见的做法——湘菜焖鲤鱼。
材料:
- 鲤鱼 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 鲤鱼去鳞、去内脏,去头尾,切成块状。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒煸炒。
3. 加入料酒,煮至香味挥发,加入生抽、白糖、盐、鸡精,加入适量的清水。
4. 将鲤鱼块放入锅中,盖上锅盖,中火焖煮 30 分钟。
5. 最后,加入适量的食用油,继续焖煮 5 分钟,待汤汁收浓即可。
湘菜焖鲤鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,不仅可以作为主食食用,还可以搭配其他食材一起烹制。在制作过程中,可以根据个人口味加入适量的辣椒和调料,让口感更加丰富多样。
以上就是关于湘菜焖鲤鱼的做法,希望对您有所帮助。
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