烧鸡是湘菜中非常受欢迎的菜肴之一,以下是一些家常烧鸡的做法大全。
1. 清蒸烧鸡
将鸡肉切成均匀大小的块状,用盐、料酒、姜片腌制30分钟。将鸡肉放入蒸锅中,用大火蒸15分钟,然后再加入葱花、酱油、胡椒粉等调料,继续蒸5分钟。这样制作出的烧鸡鲜美可口,肉质鲜嫩。
2. 红烧烧鸡
将鸡肉切成均匀大小的块状,用盐、料酒、姜片腌制30分钟。热锅凉油,将鸡肉煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,再加入酱油、糖、料酒、清水等调料,煮30分钟,最后收汁即可。
3. 烤箱烧鸡
将鸡肉切成均匀大小的块状,用盐、料酒、姜片腌制30分钟。将鸡肉放入烤盘中,加入葱花、酱油、胡椒粉等调料,放入预热好的烤箱中,烤25-30分钟,然后再翻一面,再烤25-30分钟,直到鸡肉熟透即可。
4. 油炸烧鸡
将鸡肉切成均匀大小的块状,用盐、料酒、姜片腌制30分钟。将鸡肉放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干油。加入葱花、酱油、胡椒粉等调料,翻炒均匀即可。
以上是一些湘菜中常见的烧鸡做法,不同的做法会有不同的口感和风味。可以根据自己的口味选择适合自己的做法。
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