藿香香草鱼是一道川菜,以其鲜美的口感和独特的香料而著称。下面是一份藿香香草鱼的川菜做法。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 藿香 20 克
- 蒜 20 克
- 姜 10 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 藿香香草汁 适量
步骤:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 将腌制好的鱼块放入热锅中,煎至两面金黄色,取出备用。
3. 干辣椒剪成小段,蒜、姜切末备用。
4. 在锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒和花椒煸炒至变色。
5. 倒入适量的水,放入煎好的鱼块,加入生抽、盐、糖、鸡精,煮沸后转小火炖煮5分钟。
6. 最后,倒入藿香香草汁,翻炒均匀即可。
这就是藿香香草鱼的川菜做法,鲜美可口,营养丰富。希望您能够喜欢这道美食。
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