川菜是一道闻名世界的中式菜肴,具有浓郁的地方特色和独特的口味。其中,一道经典的川菜是水煮鱼。水煮鱼以其鲜辣可口的味道和丰富多样的配菜而著称。下面是一份简单的水煮鱼做法,供您参考。
【步骤一】准备食材
鲜鱼、豆芽、藕片、木耳、葱姜蒜、辣椒面、花椒等。
【步骤二】切鱼块
将鲜鱼块用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
【步骤三】处理豆芽
将豆芽焯水至熟,备用。
【步骤四】准备配菜
将藕片、木耳、葱姜蒜切末备用。
【步骤五】制作辣椒油
将辣椒面和花椒炒香,倒入碗中备用。
【步骤六】制作汤底
将葱姜蒜、豆芽、藕片、木耳放入开水中焯水,加入酱油、盐、鸡精等调味料煮成汤底备用。
【步骤七】装盘
将鱼块、配菜、辣椒油、汤底倒入碗中,撒上葱花、姜末、辣椒面、花椒等调料即可。
这是一份简单的水煮鱼做法,希望能够帮助您制作出美味的水煮鱼。川菜的独特风味和丰富多样的配菜,一定会让您的菜肴更加美味。
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