茄子烧田鸡是一道地道的川菜,不仅口感鲜美,而且营养价值丰富。下面是一份茄子烧田鸡的做法,供您参考。
【第1段】
食材:田鸡1只、茄子1个、姜适量、蒜适量、干辣椒5个、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、水淀粉适量。
【第2段】
将田鸡清洗干净,切成小块备用。茄子去皮,切成小块备用。姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
【第3段】
热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
【第4段】
加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
【第5段】
加入田鸡,加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
【第6段】
加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟。
【第7段】
加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【第8段】
最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
【第9段】
这道菜味道鲜美,营养丰富,是一道下饭菜不错的选择。
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