娃娃菜腌制泡菜配方
(1)配方
材料:
- 500克娃娃菜
- 50克老姜
- 20克蒜
- 20克干辣椒
- 500毫升纯净水
- 500克白醋
- 200克冰糖
- 100克盐
- 20克青蒜
(2)制作流程
1. 将娃娃菜洗净,切成约2-3cm的小块,放入纯净水中泡10分钟,去除苦味。
2. 将老姜、蒜、干辣椒切碎,放入碗中,加入500毫升纯净水,腌制1小时。
3. 将腌制好的老姜、蒜、干辣椒和娃娃菜放入泡菜坛中,倒入纯净水,没过娃娃菜,放入白醋、冰糖、盐,搅拌均匀。
4. 泡菜坛密封,放在阴凉通风的地方,腌制6-10天,即可食用。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
禁忌:
1. 如果你对醋过敏,或者有任何药物与醋混合的危险,请不要尝试制作泡菜。
2. 泡菜坛需要保持干净,不要添加任何调料或药物,避免污染。
注意事项:
1. 腌制泡菜的过程中,如果发现泡菜坛有臭味或出现漏水的情况,需要及时更换纯净水或泡菜坛。
2. 泡菜坛需要保持阴凉通风,避免阳光直射,否则会影响泡菜的质量。
文章总结:
娃娃菜腌制泡菜是一道简单易做的家常菜,适合所有人食用。制作流程简单,适合家庭制作。泡菜坛需要保持干净卫生,不要添加任何调料或药物,避免污染。腌制泡菜的过程中,如果发现泡菜坛有臭味或出现漏水的情况,需要及时更换纯净水或泡菜坛。
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